今后，生吃鱼片、生吃虾和生食肥牛等生食肉类和水产品，其卫生指标将有标准对其进行明确要求。孔雀石绿、大肠杆菌、氯霉素等都不得再被检出。

　　记者从北京市质量技术监督局获悉，本市将首次制定《生食水产品卫生标准》和《生食肉类卫生标准》两项地方标准。

　　根据标准规定，生食水产品今后将不得检出孔雀石绿；而生食肉类则不得检出大肠杆菌和霍乱弧菌等。两种生食产品均不得检出氯霉素。

　　据悉，两项地方标准目前正在征求意见。

　　生食品定义：所谓生食肉类和水产品，指的是新鲜的、冷藏、冷冻的，不需腌制、加热，且可供直接食用的畜肉和水产品（包括鱼类、虾类、鱿鱼、牡蛎等）。

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