距中秋节还有近一周时间，北京各老字号的中秋宴席已订出过半。虽然《北京市订餐服务合同》将于10月1日起在全市各大餐厅内推行使用，但由于赶上中秋订餐高峰，很多老字号已在此次订餐时提前试行该合同。

　　“因为这个订餐合同，很多事情双方都可事先约定好，因此对于餐厅和顾客来说，都能够避免一些经济上的损失。”便宜坊相关负责人告诉记者，虽然餐饮业第一份订餐合同将在10月正式启动，但就记者了解，很多老字号已在此次订餐时提前试行了《北京市订餐服务合同》。从9月15日起，望德楼、鸿宾楼、烤肉宛、峨嵋酒家、曲园酒楼、又一顺、同春园、砂锅居等众多老字号，已率先在家宴、婚宴、商务宴、年夜饭等的订餐上推广签订《北京市订餐服务合同》，为顾客的订餐、店里的正常经营上一份“双保险”。

　　“今年推出了节俭宴席，最小宴只供4人用餐。”很多老字号一改往年10人起宴的大桌“做派”，推行更适合小家庭的节俭型宴席。“从前都是10人起宴的，一个宴席至少要20-30个菜，价格都在千元左右，但顾客真正能全部消化掉的很少，浪费现象比较严重。”便宜坊相关负责人告诉记者，出于成本考虑，今年推出节俭宴席。小宴席十分受顾客青睐，其中4人最小宴价格在200元左右，其他为6人宴席、8人宴席，价格都在千元以下。

　　京城其他老字号也是一样将“节俭”推行到了中秋宴席。聚德华天贾经理告诉记者，聚德华天集团旗下的老字号餐馆主打“家宴牌”，主推的家宴档次在600元左右。目前砂锅居、鸿宾楼等餐馆的中秋家宴已预订出六成左右。

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