在这个社会中，我们有着几种不同的身份，身为父母，我们希望能够健健康康的活着，看着我们的儿孙长大成人、成家立业；身为儿女，我们也希望我们的父母能常常久久地陪在我们的身边，让我们尽一份孝心。然而，这些美好的愿望往往不能实现。
一般来说，现代人的寿命只有短短的70年。80岁我们称之为长寿了，90岁我们称之为奇迹。
然而，人的寿命难道真的就只有这短短的70年吗？
科学研究证明，按人体正常的老化速度看来，我们完全有可能活到120岁。可是，为什么今天，人的生命却只有短短的70几年呢？我们怎样才能活到120岁呢？ 现在我们来讨论一下几个问题。
（一）威胁人类健康的因素
今天，我们的健康面临着各种威胁：食物污染，空气污染，水质污染，化学污染......
胡萝卜是我们常吃的一种很有营养的蔬菜。可是你知道吗，实验报告显示，就在我们常吃的这样一根胡萝卜里面就有多种农药和化学物质。在1928年的时代我们发明了第一个抗生素盘尼西林我们以为从此战胜了病魔。1960年我们发明了在那个时候包括美国的卫生局在内都说这种农药是没有副作用的，我们甚至称它们为“化学朋友”。
到1990年，我们面临的健康威胁包括：我们所施撒的各种化学农药，严重的空气污染，水质污染，而在我们每天所吃的食物中，也含有荷尔蒙和各种化学添加剂，人类自身的不良饮食习惯更是使这一切雪上加霜。
（二）免疫系统——人类最好的医生
现代人很相信化学药品，认为只有化学药品才能治疗疾病，但是我们忽略了自己的抵抗力，我们的免疫系统。
当我们来到这个世界的时候，我们就带来了一个世界上最好的医生——人体的免疫系统，就是这个医生在帮助我们抵抗外来疾病入侵，没有了它即使一粒小小的灰尘也足以致命。
在日常生活中，有些人你在他面前咳嗽他都不会得感冒，而有些人你对他吹一口气他就感冒了。有些被医生宣布只剩几个月生命的癌症患者，却依然活了很多年。全家人一起吃饭一起睡觉，有人得了，Ｂ型肝炎，有人却什么事情也没有。我们也发现，有大约5%的人能够抵抗艾滋病，也就是说在他们的血液里找到了HIV病毒，可是没有任何的症状产生，为什么这些少数人，他们能够抵抗各类疾病？那是因为他们有比其他人更强的抵抗能力，在医学上，我们称之为免疫力。
（三）如何才能提升免疫系统的功能
既然现在，我们还没有足够的智慧利用化学药品来增强免疫系统功能，那么，我们就只剩下一个选择，营养。
1 真正的营养---植物性质的食物
(1) 动物性质蛋白和植物性质蛋白,提到营养,每个人对它的了解,定义都不一样.
一般的人,提到营养就会联想到牛奶,猪肉,鸡蛋,这一类的高胆固醇,高热量食物.其实在这些食物中都含有动物蛋白质,过多食用,反而会使我们的抵抗力下降.当我们吃下去的是动物的蛋白质时,最多只能吸收50%,剩下来的会被消化系统分解掉.而这会带来很多的过敏症.
一项广泛的,全球性的调查显示:美国人吃的动物性蛋白质,如牛奶,乳酪等比较多,相对的,他们得骨质疏松症状等的比例也比较高.而在一些比较 贫穷的国家,他们的人民吃的肉类比较少,他们得骨质疏松症得比例也就相对得比较低.
所以从营养免疫学的角度来看我们应该多吃一点蔬菜和其他植物性质的东西.
你也许会问,这不就是吃素吗?营养怎么够呢?我们从那里摄取蛋白质呢?
其实,像我们平时常吃的一些植物性质的食物,如大豆等,它们的蛋白质含量也是蛮高的.让我们来看一份比较:以重量来计算,大豆所含的蛋白质约为肉类的2倍;蛋类,,小麦及其他谷物类的4倍;面包的5倍;白扁豆,胡桃,榛果及大多数其他坚果的2倍;牛乳的12倍.
(2) 维他命的迷失
现代社会,有许多的人都迷信维他命药丸,他们从维他命ABC一直吃到Z,他们认为把这些东西吞下去以后,就能摄取到足够的营养了.
让我们来分析一下,维他命和矿物质药丸是否真正称得上营养呢?
芬兰政府曾经花费四千三百万美元,动用两万玖千名有吸烟习惯的人做了一项实验,来调查维他命药丸的效果,他们把这些人分为两组,一组人服食含维他命Ve,跟胡萝卜素药丸;一组人不服食任何维他命药丸.经过5-8年的时间后,他们发现,服用维他命药丸的人,得癌症的机率要比不使用的高18%,得心脏病得机率要比不使用的人高50%.
这个结果使科学家们感到十分震惊,因为从实验室里得到的结论跟这可是完全不一样的啊.
事实上,维他命一旦从食物中被分离出来.,它就不在是一个完整的食物,它原有的平衡就会被破坏,它是一种抗氧化剂,而分离出来后,就不在是一种抗氧化剂了,相反的,它会制造上亿个游离基,而这些游离基对人体是十分有害的.
(3) 什么是完整的食物
在营养免疫学中,我们经常会提到”完整的食物”这个概念,那么什么叫做”完整的食物”呢?
所谓”完整的食物”并不是说,你在吃橘子的时候,要把橘子皮也一起吃下去,”完整的食物”是指那些不用任何化学提炼方法加工制造的食物.
举个例子来说,现在市面上的咖啡有2种,含咖啡因和不含咖啡因的.虽然,咖啡因有刺激性,会阻爱人体基因的自我修复功能,但是如果让我选,我还是选”有咖啡因的咖啡”,因为在提取咖啡因的时候所用的化学药品是一种致癌物.
事实上,任何用化学方式提炼食物的方法我们都不能肯定它是不是真的不会产生副作用.
(4) 植物营养素
丞燕的实验机构在几年之前曾经做一项实验.我们发现在黄豆中有很多营养,这些营养在试管实验和动物实验中都能防止癌细胞的成长和扩散,而在那个时候,我们根本不知道黄豆为什么会有这样的一个作用,但现在我们知道了,那是因为:在所有的植物里面都含有一种叫”植物化学物”或”植物营养素”,这些植物营养素可以帮助植物免受紫外线的侵入或伤害.而在黄豆里,有一种植物营养素,这种植物营养素可以防止癌细胞得到营养,使它产生一种类似于”饿死”的状况.
任何一种天然的植物中,都含有这种奇特的植物营养素,所以植物性质的食物,对我们的免疫系统是非常有好处的.
2 营养免疫学的研究内容
营养免疫学是一门很新的科学,那么,营养免疫学究竟是研究什么的呢?在营养免疫学中,我们会研究:
(1) 那一类的植物对免疫系统比较好
举例来说,橘子中植物营养素的含量要比仙人掌中植物营养素的含量低,因此比较来说,仙人掌对免疫系统更好.所以,可以这样说,那一类植物的植物营养素含量高,它对免疫系统的效果就比较好.
(2) 植物在哪一个阶段收成对免疫系统比较好
举例来说,人参是越老对免疫系统约好;而灵芝则相反,越嫩对免疫系统越好.也许有些人会说:”我吃素,为什么抵抗力还是那么差?”其实,这与你所食用的食物它的收成阶段很有关系.比如说香蕉,它青的时候摘下来,在捂熟,这时候,它的植物营养素含量是很低的,对免疫系统也不是很好;但是如果多等几天,让它在树上长黄长熟,它的植物营养素含量就会高很多,对免疫系统就很好.
(3) 植物的哪一个部位对免疫系统最好
举例来说,桑树,我们常吃的是桑纫,但事实上桑叶对免疫系统最好;丝瓜,它的花,藤对免疫系统很好,但最好的是丝瓜藤里的汁.
(4) 植物怎么加工制造对免疫系统比较好
举例来说,”黄豆,一定要加热,因为到了一定温度之后它的毒性就没有了.而有些植物是不能煮的,一煮,它的营养就没有了.
中国人很喜欢喝豆浆,但喝豆浆是绝对得不到我上面所说的那些效果的.让我们来看一下豆浆的制作过程:沁-磨-过滤,在过滤的时候,我们把渣滤掉,留下浆,而植物营养素正是在那些渣里面的.另外,我们喝豆浆的时候喜欢加一些糖或者其他的东西,这也会破坏它的营养.
在营养免疫学中,我们研究各种各样的植物,研究如何以适当的营养提升免疫系统功能.
(四) 如何才能活到120岁?
讲了这么多,你可能还是会疑虑,到底怎样才能活到120岁呢?
要长寿,就要能抵抗疾病入侵,要能抵抗疾病,抵抗力要强,免疫功能要好.
那么,我们应该怎么来提升免疫系统功能呢?
提升免疫系统功能要做到3点:
1 均衡的营养
补充营养,要每天都做,不要等想到了才去做.人体其实就像一部车子,我们不会忘记维护我们的车子,房子,我们惟一想不到维护的,可能就是我们的身体.当我们给车子换油的时候,并不是说它怀掉了,人的身体也是一样,并不是说要等到生病了,才想到去维护健康,我们每天都要补充身体足够均衡的营养.
那么,真正的营养,它的定义是怎样的呢?
(1) 它必须是植物性质的
(2) 它必须是完整的
(3) 种类要多,量要足
(4) 必须是食品而非药品
2 好的情绪
人一紧张,一生气,就会分泌出一种荷尔蒙,这种荷尔蒙一旦分泌出来,半个小时之内,人体的免疫力就会降低.
3 适当的休息和适当的运动
人在睡觉的时候,免疫系统会再生,那些受损的免疫细胞又重新生长恢复,而适当的运动,如深呼吸,对免疫系统也有帮助,因为淋巴是要靠呼吸才能循环的.
如果你做到以上3点,我敢保证你就不能活到120岁,也能活到110岁.
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